La Escencia de Kape Nakoj
Cultivo
El árbol de café es un tipo de árbol que crece sólo en determinadas condiciones de temperatura, humedad y altitud. De hecho, los cafetales se encuentrar en zonas tropicales de América, África y Asia.
Cosecha
Se realiza de manera manual esto con el fin de buscar una mayor calidad del producto y se realiza también en zonas donde por la orografía no es posible la entrada de maquinaria. Con la recolección manual se seleccionan las cerezas en su punto óptimo de maduración asegurando así una cosecha de mayor calidad.
Post Cosecha
Es el procedimiento que se raliza para retirar la piel o pulpa a las cerezas de café. Se realiza exclusivamente en el beneficio húmedo y preferiblemente debe hacerse antes de que se cumplan las seis horas de la cosecha; así evitamos el defecto conocido como “Fermento”
Tostado
Ésta es la etapa en la que usted como tostador puede darle forma al pefil de sabor que está buscando. Si se tuesta demasiado rápido, se creará un café con sabor a humo y demasiado fuerte. El ensayo y error de tostado es la clave para encontrar ese perfil perfecto.
Empaque
Entre las opciones para el empaque del café en grano se encuentran los Frascos de vidrio, botes de aluminio y bolsas de papel, cartón o materiales plásticos. Cualquier opción que elijas debe tener un sellado hermético que no permita el ingreso de oxígeno y esté protegido de la luz y la humedad.
Degustación
La degustación de café es la práctica de identificar sabores y aromas únicos al tomar café. Es por esta razón que Kape Nakoj ha creado un café con un perfil de taza que abarca en lo Excelente y Excepcional y así el consumidor pueda involucrar todos los sentidos y estimularlos con distinos sabores y aromas.
Kape Nakoj - Café SHB
¿Qué es SHB?
La sigla SHB proviene del inglés Strictly Hard Bean, granos estrictamente duros y la sigla SHG de Strictly High Grown, cultivado estrictamente en altura, ambos son considerados sinónimos y se refiere al café cultivado en altitudes superiores a los 1370 metros (4500 pies) sobre el nivel del mar. Los granos cultivados en altitudes elevadas maduran más lentamente y se vuelven más duros y densos que los granos cultivados en elevaciones más bajas. La consistencia inherente y los atributos de sabor de los granos de altura los hacen más deseables y, en general, más caros que los cafés cultivados en elevaciones más bajas.
Cubre un radio de 6m la plantación de café.
Cubre un radio de 12m la plantación de café.
Para el mejoramiento de la planta de café es importante realizar el demalezado y podas importantes en el árbol.
la dulzura y la adicez del café.
exceso de caramelización.
Actualmente en el país se producen unos 4,5 millones de quintales de café oro, de los cuales 400 mil se destinan al consumo interno.
El café que Guatemala produce es uno de los mejores granos del mundo.
Producimos café de calidad para las altas exigencias de nuestros consumidores.
Nuestros Productos
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Sombrero Kape Nakoj
Q250.00 -
Termo Kape
Q200.00 -
Taza Kape Nakoj
Q40.00 -
Taza Kape Komal
Q40.00 -
Bolso Nakoj
Q20.00
