Über Uns

Kape Nakoj, der Arabica Hochland-Kaffee mit hohen Qualitätsstandards. Der Kaffee der Dörfer von über 1000 Kleinbauern aus dem Hochland Guatemalas - Kape Kanoj ist das Netzwerk der Gemeinden und Kleinbauern der Region und steht seinen Bauern mir Rat und Tat bei Anbau, Klutur und Ernte auf ihren meist kleineren Anbauflächen von durchschnittlich 1.000 qm zur Seite.
Eine internationales Qualitätsprodukt - nachhaltig, anders, geschmackvoll und voller Kultur und Erfahrung aus 100ten von Jahren Hochland-Kaffee-Kultur in Guatemala - ein außergewöhnliches Produkt von der Kaffee-Kirsche bis zur fertig duftenden Tassen Kaffee.
Kape Nakoj steht für die nachhaltige Ausbildung, Betreuung und Unterstützung seiner Bauern - um Ihnen so die Möglichkeit zu geben die gesamte Prozesskette vom Anbau, der Verarbeitung, bis hin zum fertigen Marken-Qualitätsprodukt zu geben um so den Familien nicht nur gesicherte konstante Ertäge zu gewährleisten, sondern darüber ihnen Visionen für ihre Zukunft in Einklang mit Nachhaltigkeit, Qualität und Möglichkeiten zu eröffnen. Freuen Sie sich auf Arrabica Kaffee Produkte mit bestmöglichem Geschmack und Qualität ...

Mission

Absolute Qualität im Kaffee, die die Entwicklung der Gemeinschaft fördert, beginnend mit dem Anbau und der Pflege vor, während und nach der Ernte, wobei wir uns verpflichten, unseren Kunden die strengste Auswahl der besten Bohnen zu bieten und dabei den maximalen Geschmack, das Aroma und die Frische zu bewahren.

Vision

Unseren Kleinbauern die Möglichkeit zu eröffnen Ihre Hochland-Kaffees, ob als Bohne, gemahlen oder als Instant-Kaffee, national und international als Premium-Kaffeemarke in- und ausländischen Verbrauchern direkt anzubieten. Die Basis des Erfolgs stellt hierbei die nachhaltige und präzisen handwerkliche Arbeit der Familien und Gemeinden der Kape Nakoj Gemeinden dar. Gemeinsam zu Erfolg, höchste Qualität sowohl bei Reinheit, Aroma und Geschmack zum Wohle der Familien und Gemeinden. Das ist Kape Nakoj.

Qualität

Gewährleistung definierter hoher Qualitätsstandards unserer Produkte von der Anbau und Ernte der Arabica Bohnen, über die kompetente und sanfte Verarbeitung in der gesamten Prozesskette bis zum Erhalt des Endprodukts - Ihres Arabica Hochland-Kaffees.

Transport

Aber auch Online - wir liefern unsere Produkte auch zu Ihnen nach Hause - in ganz Guatemala zunächst - bestellen Sie online und erhalten Sie Ihre Kaffee-Produkte per Paketdienst Cargo Expreso täglich schnell und effizient - aktuell nur in Guatemala verfügbar.

Communities & Families

Creation of economic and ecological freedom for small farmers in order to enable small coffee producers / families direct market access and thus to offer high-quality products. In this way, you create measurable growth opportunities and comprehensive development opportunities for these families and communities.

Ursprung von Kap Nakoj

Kape: Wort, das aus einer sehr wichtigen indigenen Maya-Sprache Kaqchikel stammt, von der sich die Bedeutung von Kaffee ableitet.

Nakoj: Es leitet sich vom Wort Xenacoj in seiner ursprünglichen Kaqchikel-Sprache ab und bedeutet: Wo der Löwe brüllt.

Geburtsort

45 Kilometer von der Hauptstadt Guatemalas entfernt liegt Santo Domingo Xenacoj, eine Gemeinde mit einer über 400-jährigen Geschichte, berühmt für ihren Aufstand gegen die spanischen Milizen und für ihren einzigartigen kulturellen Reichtum.
Die Ureinwohner rebellierten gegen einen Spanier, der sich dieses Land aneignen wollte, und kämpften gegen die Soldaten. So entstand diese mystische Ecke von Sacatepéquez, sagt der Priester Juan Manuel Larios in seinem Buch „Chroniken von Santo Domingo Xenacoj“. Es ist eine Stadt, die Sie einlädt, ein Wochenende mit der Familie zu verbringen, um jedes Kapitel ihrer Geschichte zu bewundern, die in Kaqchikel geschrieben wurde, das bis ins Jahr 1580 zurückreicht, als es von Fray Benito Villacañas, dem Predigerorden, der später den Namen Dominikaner annahm, gegründet wurde. Deshalb nennt er Santo Domingo de Guzmán als seinen Beschützer, Gönner und Freund.

Ein Qualitätskaffee

Einige Kaffeeliebhaber haben vielleicht ihre eigenen Techniken, um zu bestimmen, wie gut eine Kaffeespezialität ist, aber die SCA Cupping Form ist seit langem die offizielle Methode, die eine universelle Methode zum Cupping von Bohnen etabliert hat.

Bei dieser Methode sind 10 Kategorien mit einer maximalen Punktzahl von 10 zu bewerten. 7 davon dienen der Qualitätsbestimmung, nämlich: Duft und Aroma, Geschmack, Restgeschmack, Säure, Körper, Ausgewogenheit und Verkosternote. Die anderen 3 Kategorien sind Süße, Saubere Tasse und Einheitlichkeit, die verwendet werden, um fehlerhafte Kaffees zu entdecken.

Als „Spezialität“ gelten nach dieser Skala nur Kaffees, die 80 Punkte auf einer Skala von 0 bis 100 überschreiten. Bei über 85 Punkten handelt es sich um einen exzellenten Kaffee, bei über 90 Punkten kann er als „exquisite“ Sorte eingestuft werden.

Benutzerbewertungen für Kape Nakoj

Qualitätsskalen

6.00	Gut
7.00	Sehr gut
8.00	Exzellent
9.00	Außergewöhnlich

Cup-Qualifikation Unterstützt von Dulce Barrera, viertbester Cupper der Welt.

Geruch	7.50
Geschmack	8.38
Restgeschmack	7.88
Säure	8.00
Körper	8.00
Gleichgewicht	7.75
die Schätzung	8.12
Gleichmäßigkeit	10.00
saubere Tasse	10.00
Süße	10.00
Mängel	0
Gesamtpunktzahl	85.62

Dulce Barrera, ursprünglich aus San Miguel Dueñas, gilt als einer der besten internationalen Kaffeeverkoster. (2019, gekrönt als viertbester Cupper der Welt).